(łac.) nadanie specjalnej struktury produktom spożywczym (gł. proszkowym); umożliwia błyskawiczne ich rozpuszczenie w wodzie i przygotowanie do bezpośredniego spożycia (np. kawa, mleko, zupy).
INSTANTYZACJA
Inne
(łac.) nadanie specjalnej struktury produktom spożywczym (gł. proszkowym); umożliwia błyskawiczne ich rozpuszczenie w wodzie i przygotowanie do bezpośredniego spożycia (np. kawa, mleko, zupy).