przemysł zajmujący się uzyskiwaniem mączki skrobiowej z ziemniaków, pszenicy, kukurydzy, manioku i in. Pierwotnie w czasach starożytnych otrzymywano krochmal z pszenicy; dziś gł. z ziemniaków. Mączka skrobiowa wykorzystywana jest przy wytwarzaniu papieru, w przem. włókienniczym i spożywczym.
KROCHMALNICTWO
Inne