JAJOWY PROSZEK

żółta mączka otrzymywana przez szybkie wysuszenie w temperaturze 65-68^oC świeżej masy jajowej; zawiera nie mniej niż 35% tłuszczu, ok. 6% wody; używany w przem. spożywczym (m.in. przy produkcji lodów, ciast, kremów).