Pochodzenia greckiego, od słowa eustachis (owocny, obfitujący w zboże). Oznacza: ten, która zbiera dobre plony. W Polsce notowane od XIII w. w formach Abstach, Abstacy, Awstach, Awstacy, Jazczach, Jawstacy, Ostaf, Ostafiej. ZDROBNIENIA: Eustaszek, Staszek. INNE FORMY: Eustachjusz, Eustachy, Eustafij, Ostafy, Ostafian, Ostasz, Ostap. OBCE FORMY: Eustachius (łac.), Eustace, Ewstace (ang.), Eustachius, Stachus (niem.), Eustache (fr.), Eustaquio (hiszp.), Eustachio, Eustacchio (wł.), Stachij, Ostap (ros.), Jevstachij (ukr.), Eustach, Eustachius (czes.), Eustach (słowac.), (połud.-słow.), Eustahije (serb., chorw.), Evstahio (mac.), Evstahij (słoweń.). Forma żeńska: Eustachia.
NAZWISKA:
Abstach, Abstacy, Astachnowicz, Astafiej, Astapkowicz, Astapowicz, Astasiewicz, Astaszewki, Awstacy, Estakowski, Estecki, Estkowski, Estowicz, Eustachewicz, Eustachiewicz, Eustachius, Eustachowicz, Eustasiak, Eustkiewicz, Eustowicz, Ewstasz, Hostasz, Jawczar, Jawczyk, Jewstuch, Ostachiewicz, Ostachnowicz, Ostachow, Ostachowski, Ostafi, Ostafil, Ostafin, Ostap, Ostapczuk, Ostapczyński, Ostapiński, Ostapek, Ostapiński, Ostapkiewicz, Ostapkowicz, Ostapowicz, Ostapski, Ostarski, Ostas, Ostasiuk, Ostasz, Ostaszewski, Ostaszyk, Ostapowicz, Ostaszkiewicz, Stachius, Staf, Stafecki, Staff, Stafian, Stafierski, Stafiński, Stafira, Stafirski, Stapczyński, Stapiński, Stapkiewicz, Stapkowicz, Stapowicz, Stapp.
PATRON:
Św. Eustachy, postać legendarna (III w.). Jednak siła oddziaływania tych legend jest równa oddziaływaniu faktów. Należał do grona tzw. czternastu wspomożycieli. Czczono go jako patrona myśliwych i służby leśnej. (Wspomnienie 20 września).Św. Eustachy, opat (II w.). Był legat papieski w Anglii. Pilnował, by przestrzegano odpoczynku niedzielnego. (Wspomnienie 8 września).
ZNANE POSTACIE:
Eustache Deschamps, poeta fr. (ok. 1346–1406). Eustache Le Sueur, malarz fr. (16 XI 1616–30 IV 1655). Eustachy Januszkiewicz, pol. wydawca i księgarz (26 XI 1805–27 VIII 1874). Ostap Ortwin, pol. krytyk liter. (23 XI 1876–? IV 1942). Eustace Adolphe Braithwaite, pisarz gujański (ur. 1912). Eustachy Rylski, pisarz pol. (ur. 1944).
BOHATEROWIE SZTUKI:
Żywot św. Eustachego inspirował autorów powieści, odwołujących się do Złotej legendy Jakuba de Voragine.
W POEZJI:
Na stronę frasunkiEustachy kochany,Kiedy mamy kisłe trunkiI wystałe dzbany!
Bóg wie, czyje jutro,Prędko nas śmierć juczy,Stare wino nasze futro,Niech nas dziś utuczy.Jan Andrzej Morsztyn, „Meditatio mortis”(do Eustachego Przeczkowskiego, dworzanina Jego Królewskiej Mości)
Rycerz, obrońca wiary i ojczyzny, wzdrygający się@Opis Next: przed cieniem niesławy,dobry mąż, dobry ojciec, hojności niezmiernej,obywatel uczciwy i prawy.(...)Dzielny, silny... A jednak uciekasz, ilekroć go napotkaszw życiowej podróży,tak dalece fizyczną jest siłą i dzielnością, tak bardzo,boleśnie nuży.Kazimiera Iłłakowiczówna, „Eustachy”
- EUSTACHIUSZ, (ok.1510-74)
- przewód Eustachiusza, kanał prowadzący zjamy...
- TRĄBKA EUSTACHIUSZA, .