ubite zwierzę rzeźne po wstępnej obróbce poubojowej; w handlu w postaci całych t.m. występuje tylko cielęcina i baranina, w postaci półtusz - wieprzowina, ćwierćtusz - wołowina; t.m. w handlu hurtowym określane są rozmaitymi normami; jest to dość powszechna forma przechowywania mięsa, mrożonego często w postaci t.m. na okres do kilkunastu miesięcy.
TUSZA MIĘSNA
Rolnictwo