tłuszcze złożone zawierające reszty kwasu fosforowego. Ze względu na rodzaj alkoholu występującego w ich cząsteczkach f. zostały podzielone na fosfoglicerydy (zawierające glicerol) i fosfosfingozydy (zawierające sfingeninę). Fosfoglicerydy dzielą się na fosfatydy i plazmalogeny. Wszystkie f. są związkami powierzchniowo czynnymi, mają charakter hydrofilowy i hydrofobowy, budują błony biologiczne, umożliwiając transport hydrofobowych substancji do wnętrza komórki i transport elektronów w błonach mitochondrialnych. Budują osłonki mielinowe włókien nerwowych. F. z grupy lecytyn, zawarte w żółtkach jaj ptaków, stanowią źródło fosforanów dla rozwijającego się zarodka.
- PLAZMALOGENY, złożone, fosfolipidy.(...)
- LECYTYNY, fosfolipidy, w których...
- FOSFORANY, (chem. 2)