LECYTYNY

fosfolipidy, w których reszta kwasu ortofosforowego jest zestryfikowana choliną; występują w nasionach roślin, w żółtku jaj, u zwierząt w mózgu, w tkance nerwowej i wątrobie; emulgują tłuszcze.

• JAJA KONSUMPCYJNE, ptactwa domowego (kur,...