laktaza

Biologia

(β-galaktozydaza)

enzym soku jelitowego wydzielany przez gruczoły jelita cienkiego. Posiada odczyn zasadowy. Uczestniczy w procesie trawienia węglowodanów. Działając na wiązania b-galaktozydowe laktozy, rozkłada laktozę do glukozy i galaktozy.