(proteazy)
enzymy zgrupy hydrolaz, katalizujące rozkład wiązań peptydowych. P. dzieli się na egzopeptydazy (rozkładają wiązania peptydowe na końcach cząsteczki białka) iendopeptydazy (rozkładają wiązania peptydowe wewnątrz cząsteczki białka).
peptydazy
Biologia