substancje skręcające płaszczyznę polaryzacji, są to najczęściej wodne roztwory cukrów lub węglowodanów, atakże substancje krystaliczne. W przypadku roztworów kąt skręcenia płaszczyzny polaryzacji zależy od ich stężenia, co jest wykorzystywane wsacharymetrach do pomiaru stężenia cukru.
- substancje optycznie czynne, substancje, które posiadają...
- OPTYCZNIE CZYNNE ZWIĄZKI, związki wykazujące...
- antypody optyczne, dwie postacie optycznie...