burzliwa przemiana cieczy w parę w całej objętości cieczy, w czasie której w jej wnętrzu i na ścianach naczynia powstają pęcherzyki pary nasyconej; występuje, gdy prężność pary nasyconej cieczy jest równa ciśnieniu zewnętrznemu. W. zachodzi zawsze w określonej temperaturze, zwanej temperaturą w. Ponieważ prężność pary nasyconej jest tym większa, im wyższa jest temperatura, więc ze wzrostem (spadkiem) ciśnienia nad cieczą wzrasta (maleje) jej temperatura wrzenia. Powstające w czasie w. pęcherzyki pary nasyconej tworzą się z zarodków, którymi na ogół są pęcherzyki powietrza rozpuszczone w cieczy i wydzielające się podczas jej ogrzewania. Ciecz o temperaturze przewyższającej temperaturę w. pod danym ciśnieniem nosi nazwę cieczy przegrzanej.
- WRZENIE, intensywne parowanie...
- temperatura wrzenia, temperatura cieczy, wktórej...
- Clapeyrona-Clausiusa równanie, równanie opisujące...