dział gospodarki związany zprodukcją mleka, jego skupem iprzetwórstwem wmleczarniach. Wwyniku procesów produkcyjnych uzyskuje się różnorodny asortyment towarów spożywczych: mleko konsumpcyjne, mleko wproszku, mleko zagęszczane, sery imasło. M. obejmuje także magazynowanie idystrybucję gotowych wyrobów. Przetwory zmleka są znane od 6 tys. lat, jednak intensywny rozwój m. nastąpił wdrugiej połowie XIX w. iwiązał się ze zwiększeniem hodowli iskonstruowaniem wirówki do oddzielania śmietanki od mleka.
- MLECZARSTWO, przemysł mleczarski
- WĘGRÓW, miasto powiatowe w ,...
- KAZEINA, , fosfoproteina, gł.(...)