białe wino musujące produkowane w Szampanii (Francja); wytrawne (brut, sec), półwytrawne (demi-sec) lub słodkie (doux); słynne marki: Mumm, Veuve Cliquot, Heidsieck; metodę szampanizacji stworzył w 2. poł. XVII w. zakonnik P. Pérignon; znane wina musujące, potocznie zw. także sz.: niem. sekt, wł. asti spumante, ros. russkoje igristoje.
SZAMPAN
Kuchnia