siarkowanie
metoda polegająca na działaniu gazowym dwutlenkiem siarki w celu utrwalania półproduktów żywnościowych (np. pulpy, moszczy owocowych); zapobiega procesom utleniania i ciemnienia; stosowana także do dezynfekcji pomieszczeń i naczyń.
SULFITACJA
Nauki ścisłe