utrwalanie i przetwarzanie owoców i warzyw, co umożliwia ich konsumpcję we wszystkich porach roku; prowadzone na różną skalę - od gospodarstw domowych po wielkoprzemysłowe przetwórnie. Celem jest uzyskanie produktów uszlachetnionych i o ulepszonych walorach smakowych: przecierów, moszczy, dżemów, soków, mrożonek, koncentratów, kiszonek, kompotów, win; znane od starożytności, choć warunkujące uprzemysłowienie metody pasteryzacji i uzyskiwanie hermetycznych opakowań (słoje, puszki) wprowadzono dopiero w 2. poł. XIX w.
- KECSKEMÉT, miasto węgierskie, na...
- LIPNO, miasto powiatowe na...
- przemysł spożywczy, przetwórstwo iuszlachetnianie...