sposób zapobiegania psuciu się produktów spożywczych, opracowany przez Pasteura L. Produkt ogrzewany jest przez pewien czas do temperatury przekraczającej 60, ale nie wyższej niż 100. Na p. odporne są przetrwalniki bakterii.
- PASTERYZACJA, wprowadzona przez L.(...)
- Pasteur Louis, (1822-1895)
- KONSERWOWANIE ŻYWNOŚCI, utrwalanie żywności...