jaja ptactwa domowego (kur, gęsi, kaczek, indyków oraz przepiórek i in.) przeznaczone do spożycia; jeden z podstawowych artykułów spożywczych o dużej wartości; tzw. białko jaja składa się w ok. 86% z wody i w 12% z białek (w tym 75% albumin, 25% globulin i mucyn); żółtko zawiera ok. 50% wody, 16% białek, 31% tłuszczów (zwł. lecytyny), 1% soli mineralnych (wapń, fosfor, żelazo), cholesterol, witaminy A, B1, B2; średnia masa jaja kurzego wynosi 55 g; masa jajowa ma wartość energetyczną ok. 660 kJ / 100g (157 kcal / 100 g).
KAROTEN, JAJCZARSTWO, KACZKA DOMOWA