enzymy z grupy hydrolaz rozkładające wiązania b-glikozydowe w celulozie (dają m.in. dwucukier celobiozę); występują w drobnoustrojach, grzybach, rzadziej u zwierząt (gł. u niektórych pierwotniaków); u roślin wyższych - w nasionach.
CELULAZY
Nauki ścisłe