jedna z 6 gł. klas enzymów; katalizują hydrolityczny rozpad wiązań (np. esterazy, amidazy); występują zarówno poza komórką (np. w sokach trawiennych zwierząt), jak i w dużej rozmaitości w komórkach i płynach ustrojowych.
LAKTAZA, FOSFATAZY, ENDOPEPTYDAZY, LIZOSOMY, HYDROLAZY GLIKOZYDOWE, LIPAZY, NUKLEOTYDAZY, SACHARAZA, CELULAZY, HYDROLAZY PEPTYDÓW
- hydrolazy, enzymy.
- HYDROLAZY GLIKOZYDOWE, glikozydazy
- HYDROLAZY PEPTYDÓW, proteazy