dziedzina nauki zajmująca się rodzajami, produkcją i pielęgnacją wina; wykorzystuje m.in. zdobycze chemii i mikrobiologii w analizie wina; początki nowoczesnej e. przypadają na rok 1866, kiedy ukazała się książka L. Pasteura Études sur le vin.
ENOLOGIA
Nauki ścisłe