kwasy karboksylowe alifatyczne i aromatyczne zawierające w łańcuchu lub pierścieniu jedną lub więcej grup hydroksylowych -OH; zwykle są substancjami krystalicznymi; najważniejszymi h. są: kwas mlekowy, jabłkowy, cytrynowy, winny, salicylowy; niektóre h. mają zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym (kwas salicylowy).
HYDROKSYKWASY
Nauki ścisłe