substancje zapachowe pot. zw. aldehydami, nie zawierające jednak charakterystycznej dla nich funkcyjnej grupy aldehydowej (formylowej); najczęściej są to estry o charakterystycznym intensywnym zapachu (np. ester allilowy kwasu kapronowego o zapachu ananasów); stosowane w przem. spoż. i farm. do aromatyzowania.
PSEUDOALDEHYDY
Nauki ścisłe