rozkład białek pod wpływem enzymów hydrolitycznych (proteaz) na peptydy i aminokwasy; p. zachodzi w każdej komórce (p. wewnątrzkomórkowa), utrzymując równowagę między białkami komórkowymi a aminokwasami i peptydami; pod wpływem proteaz są również rozkładane białka spożywane z pokarmem.
- proteoliza, enzymatyczny rozkład...