enzymy należące do grupy hydrolaz, rozkładające kwasy nukleinowe. W zależności od rodzaju rozkładanego kwasu rozróżniamy dezoksyrybonukleazy - działające na kwas dezoksyrybonukleinowy (DNA) oraz rybonukleazy - działające na kwas rybonukleinowy (RNA). N. występują powszechnie w komórkach organizmów żywych i w niektórych płynach ustrojowych, np. w soku trzustkowym.
- enzymy trawienne, enzymy z grupy hydrolaz,...