(koloid)
układ złożony zdwóch substancji, zktórych jedna jest ośrodkiem (frakcją) rozpraszającą, adruga - rozpraszaną. Ośrodkiem rozpraszającym jest zwykle ciecz, wprzypadku koloidów biologicznych - woda. U.k. stanowią stadium przejściowe między roztworami właściwymi azawiesinami mikroskopowymi. Rozmiary cząsteczek substancji tworzących u.k. wahają się wgranicach od 10-4 do 10-6 mm. Większość substancji organicznych odużych cząsteczkach, jak np. białka, daje po rozpuszczeniu u.k. Dodanie wody do substancji organicznej ocharakterze koloidalnym prowadzi do zjawiska hydratacji, czyli otoczenia jej cząsteczek przez dipole cząsteczek wody, które wytwarzają wokół nich tzw. płaszcz wodny. Oddzielenie substancji rozproszonej od wody można uzyskać poprzez dodanie do u.k. soli dobrze rozpuszczalnej wwodzie. Cząsteczki soli odciągają wówczas wodę, asubstancja rozproszona wytrąca się wpostaci osadu. U.k. mogą mieć postać płynnego zolu lub galaretowatego żelu, wktórym cząsteczki fazy rozproszonej tworzą przestrzenną sieć zzawartymi wniej cząsteczkami wody.
- UKŁADY KOLOIDALNE, .
- dyspersyjny układ, (układ rozproszony)
- DYSPERSYJNY UKŁAD, układ rozproszony