końcowy etap wyrobu wina, piwa, wódek szlachetnych i miodu pitnego, polegający na przetrzymywaniu napojów w beczkach lub kadziach dębowych w celu sklarowania i tzw. dojrzenia (polepszenia smaku i zapachu).
ODPĘD SPIRYTUSU, DOJRZEWANIE PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH