C12H22O11
dwucukier zbudowany z dwóch reszt glukozy powiązanych wiązaniem ß-1,4; jednostka strukturalna celulozy i produkt jej częściowej hydrolizy; nie występuje w przyrodzie w stanie wolnym ani w postaci glikozydów; bez smaku; temp. topn. 225°C; stosowana w bakteriologii.
CELULOZA, CELULOZA
- CELULAZY, enzymy z grupy rozkładające...