MASŁOWY KWAS

CH3-CH2-CH2-COOH, kwas butanowy

alifatyczny kwas karboksylowy; oleista ciecz o silnym zapachu zjełczałego masła; temp. topn. -5,5^oC, temp. wrz. 163^oC; występuje w maśle w postaci estrów z gliceryną oraz w pocie; stosowany do produkcji środków zapachowych, garbujących i leków.

• fermentacja masłowa, proces, w którym produktem...
• BAKTERIE, ( Schizomycetae )