polisacharydy zbudowane z cząsteczek różnych cukrów prostych (galaktozy, mannozy, fukozy, ksylozy) i ich pochodnych (aminocukrów, kwasów uronowych, kwasu N-acetyloneuraminowego); zróżnicowanie tych polimerów wynika nie tylko z wieloskładnikowości, ale także z rozmaitości wiązań glikozydowych, łączących składniki, oraz z liczby i długości rozgałęzień łańcuchów sacharydowych. H. stanowią elementy strukturalne ścian komórkowych bakterii i roślin oraz tkanki łącznej zwierząt; związane lipidami i białkami na pow. komórek, odgrywają rolę w wielu zjawiskach biologicznych, np. rozpoznawaniu komórek, adhezji, oddziaływaniu antygenu na przeciwciało.
HETEROPOLISACHARYDY
Słownik pojęć