C6H12O6
monosacharyd, aldohektoza, cukier redukujący; ulega fermentacji; substancja krystaliczna, temp. topn. 132oC; występuje jako jednostka strukturalna w polisacharydzie mannanie; stosowana w badaniach biochemicznych.
HETEROPOLISACHARYDY, ALGINOWY KWAS, EPIMERYZACJA, ZYMAZA
- ALKOHOLOWA FERMENTACJA, biochemiczny proces beztlenowego...