(Saccharomycetaceae)
grzyby należące do workowców (Ascomycetes), mające grzybnię jednokomórkową i jednojądrową ( komórczak). W ścianie komórkowej d. występuje chityna. D. występują w podłożach zawierających cukier, który rozkładają w procesie fermentacji. Rozmnażają się bezpłciowo przez pączkowanie lub płciowo. Rozmnażanie płciowe polega na kopulacji dwóch komórek, w wyniku czego powstaje zygota tworząca worek. D. mają zdolność do wytwarzania witamin z grupy B.
- drożdże, tylko w lm , używać...
- DROŻDŻE, ( Saccharomyces )
- DROŻDŻE PASTEWNE, d. paszowe