DROŻDŻE

(Saccharomyces)

rodzaj jednokomórkowych grzybów saprofitycznych z klasy workowców; rozmnażają się gł. przez pączkowanie, rzadziej przez zarodniki; w warunkach beztlenowych wywołują fermentację alkoholową; odmiany, rasy i szczepy gat. S. cerevisiae i S. ellipsoideus wykorzystywane w przemyśle spoż. i fermentacyjnym (d. piwowarskie, winiarskie, gorzelnicze, piekarskie).

Reklama

Powiązane hasła:

SACCHAROMYCES, FERMENTACJA, SALETRA AMONOWA, HANSEN, LEEUWENHOEK, WORKOWCE, SACHARAZA, GRZYBY, FOLIOWY KWAS, ZAKWASY

Podobne hasła:

Encyklopedia Internautica

Reklama

Reklama

Reklama