(1873-1964)
szwedzki chemik organik i biochemik pochodzenia niem.; prof. uniw. w Sztokholmie; wyjaśnił udział enzymów w fermentacji sacharydów; odkrył i zbadał koenzym NAD, udowodnił, że beta-karoten jest prowitaminą witaminy A, próbował ustalić budowę witaminy C; 1929 nagroda Nobla.