enzymy z klasy hydrolaz, katalizujące rozkład wiązań estrowych w środku łańcucha kwasu nukleinowego, a w efekcie powodujące jego podział na krótsze odcinki; działają na RNA (endorybonukleazy) lub DNA (endodezoksyrybonukleazy) o strukturze jedno- bądź dwuniciowej; niektóre rozkładają wiązania estrowe tworzone tylko przez określony nukleotyd lub znajdujące się w określonej ściśle sekwencji nukleotydów w łańcuchu (tzw. enzymy restrykcyjne, występujące w bakteriach).
- RESTRYKCJA DNA, komórki przed inwazją...