grupa enzymów proteolitycznych z klasy hydrolaz; działając na wiązanie peptydowe wewnątrz łańcucha peptydowego, rozkładają cząsteczkę białka na fragmenty peptydowe; do e. zalicza się ważne enzymy trawienne, np. chymotrypsynę, trypsynę czy pepsynę.
PEPSYNA, TRYPSYNA, HYDROLAZY PEPTYDÓW
- PEPTYDAZY, należące do grupy...