cukier złożony zbudowany z cząsteczek glukozy powiązanych w silnie rozgałęzione łańcuchy; może powstawać także z materiału niecukrowego; stanowi zapasowy surowiec energetyczny zwierząt, gromadzony gł. w wątrobie i mięśniach, wykorzystywany jako źródło glukozy podczas intensywnej pracy mięśni lub w stanach głodu; g. występuje też u bakterii i grzybów.
AMYLAZY, BERNARD Claude, DOCZESNA, KURKIEWICZ, DEKSTRYNY, TRAWIENIE, ZMĘCZENIE, CORI Gerty Theresa, CORI Carl Ferdinand, MALTOZA
- glikogen, wielocukier nierozpuszczalny...
- substancje zapasowe, związki chemiczne służące...
- glikogenoliza, rozkład glikogenu do...