związek należący do polisacharydów obojętnych, zawiera wyłącznie acetyloglukozoaminę. Nie rozpuszcza się w wodzie, rozpuszczalnikach organicznych i zasadach. Jest substancją podporową, wchodzi w skład szkieletu zewnętrznego niektórych bezkręgowców (skrzydła owadów, pancerze skorupiaków). Ch. spotykana jest także u bakterii i w ścianie komórkowej grzybów, np. drożdży.
chityna
Biologia