ciasto przyrządzane z dodatkiem miodu i przypraw aromatycznych; najsłynniejsze są p. norymberskie i toruńskie; w obrzędowej kuchni pogańskiej było to niegdyś ciasto wotywne; dawne przysłowie mówi, że najlepsze w Polsce: "gdańska gorzałka, toruński piernik, krakowska panna i warszawski trzewik".
PIERNIK
Kuchnia