pojęcie stosowane w dietetyce na określenie ogólnej wartości pożywienia dla organizmu (odnoszone na ogół do diety człowieka); w ramach pojęcia uwzględnia się skład chem. pokarmu (zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów, mikroelementów, witamin), kaloryczność, strawność i przyswajalność.
- ENERGETYCZNA WARTOŚĆ POKARMÓW, ^kaloryczność^^
- kaloryczność, energetyczna wartość...
- PASTERYZACJA, wprowadzona przez L.(...)