substancje powierzchniowo czynne (np. guma arabska, saponiny, mydła), umożliwiające tworzenie się emulsji i utrwalające ją; działają zmniejszając znacznie napięcie powierzchniowe na granicy faz dwu nie mieszających się cieczy tworzących emulsję; stosowane m.in. w farmacji, przem. spożywczym, przem. tworzyw sztucznych, farb i lakierów.
KARAGEN, LINOLOWY KWAS, EMULSJA, LANOLINA, OLBROT, OKSYETYLENOWANE ALKOHOLE, EMULSYJNE FARBY, HOMOGENIZACJA PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH
- MYDŁA, sole, najczęściej sodowe...
- PETROLATUM, jasnobrązowa, mazista...
- EMULSJA, każdy dostatecznie trwały...