LAKTOZA

Słownik pojęć

cukier mlekowy, C12H22O11

dwucukier zbudowany z glukozy i galaktozy, najważniejszy węglowodan występujący w mleku ssaków (mleko kobiece zawiera ok. 7%; mleko krowie - 4,5%); w przewodzie pokarmowym pod wpływem laktazy ulega rozkładowi do glukozy i galaktozy, które zostają wchłonięte do krwi; stosowana w przem. farmaceutycznym i spożywczym.