Reklama

KORZENNE PRZYPRAWY

produkty spożywcze smakowo-zapachowe otrzymywane z suszonych pędów, pąków, nasion, owoców, kory, liści; zawierają olejki eteryczne; gł. z nich to pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, imbir, szafran, goździki, wanilia, kora cynamonowca, papryka, jagody jałowca, bazylia, szałwia, kminek, koper i kompozycje typu np. chili i curry; oprócz podnoszenia smaku potraw, umiejętnie dozowane, korzystnie wpływają na proces trawienia; z przypraw słynie zwł. kuchnia francuska.

Reklama

Podobne hasła:

Encyklopedia Internautica
Reklama
Reklama
Reklama