operacja rozdzielania w wirującym bębnie ciekłych układów niejednorodnych (emulsji, zawiesiny); w wyniku działania siły odśrodkowej układ ulega rozwarstwieniu na składniki o różnej gęstości; stosowane m.in. do oddzielania kryształów od ługu macierzystego, oczyszczania cieczy od zawiesin, odtłuszczania mleka.
- OLEJARNIA, zakład przem. tłuszczowego,...