Reklama

ŻELATYNA

substancja otrzymywana dzięki długotrwałemu gotowaniu w wodzie kolagenu (głównego składnika tkanki łącznej, tworzącego tzw. włókna klejorodne), który na skutek tego ulega denaturacji; do produkcji ż. używa się gł. kości zwierzęcych oraz innych tkanek zawierających kolagen; ż. handlowa składa się z glutyny i innych substancji powstałych przy ogrzewaniu kolagenu; szerokie zastosowanie w przem. spoż., chem., włókienniczym, farmaceutycznym i fotograficznym.

Reklama

Powiązane hasła:

EMULSJA FOTOGRAFICZNA, AGAR, PĘCZNIENIE, GALARETA, KARAGEN

Podobne hasła:

Encyklopedia Internautica
Reklama
Reklama
Reklama