Bohaterka komedii George’a Bernarda Shawa Pigmalion.
Eliza (odpowiednik Galatei z antycznego mitu o Pigmalionie) jest londyńską kwiaciarką. Higgins, profesor fonetyki, zakłada się z przyjacielem, pułkownikiem Pickeringiem, że zrobi z Elizy damę: nauczy ją mówić tak piękną angielszczyzną, że w najbardziej eleganckich salonach nikt nie odgadnie jej prawdziwego pochodzenia.
Zakład wygrywa, nie zauważa jednak, że niechcący rozkochał w sobie dziewczynę. Eliza to postać komediowa - zabawne są jej lekcje fonetyki i gafy towarzyskie; z drugiej strony widzowie współczują biednej kwiaciarce, którą Higgins widzi jedynie ja- ko obiekt naukowego eksperymentu, wcale nie biorąc pod uwagę jej uczuć ani tego, że rani jej poczucie godności. Sztukę Pigmalion rozsławił znakomity musical My Fair Lady zekranizowany z Audrey Hepburn w roli głównej.