Reklama

OCTOWA FERMENTACJA

proces utleniania alkoholu etylowego (jego 5-10% wodnych roztworów) na kwas octowy; zachodzi w obecności tlenu z powietrza pod wpływem enzymów wytwarzanych przez bakterie octowe; podstawowy proces przy produkcji octu.

Reklama

Podobne hasła:

Encyklopedia Internautica
Reklama
Reklama
Reklama