płynna substancja wytwarzana przez gruczoły ślinowe jamy ustnej; zawiera ok. 99% wody, mucynę, białka, substancje nieorganiczne oraz enzymy - amylazę, lizozym i alfa-glukozydazę; zadaniem ś. jest zwilżanie jamy ustnej, rozpuszczanie pokarmu, zobojętnianie kwasów i zasad zawartych w pokarmach; ś. rozpoczyna również proces trawienia węglowodanów (dzięki zawartości w niej ptyaliny, enzymu z grupy amalaz); wydzielanie ś. jest stymulowane przez drażnienie receptorów czuciowych i smakowych jamy ustnej (odruch bezwarunkowy), zachodzi też pod wpływem pewnych bodźców wzrokowych, węchowych i słuchowych (odruch warunkowy); ilość ś. wydzielana w ciągu doby przez człowieka wynosi ok. 1-1,5 litra.
ŚLINOTOK, MUCYNY, EBOLA, TRAWIENIE, ŚLINIANKI, ODPORNOŚĆ, ŻUCIE, LIZOZYM