enzymy należące do grupy hydrolaz; katalizują rozkład estrów kwasu fosforowego regulując zawartość fosforu w organizmie; w zależności od środowiska, w którym działają, rozróżnia się f. kwaśne i f. zasadowe; występują we wszystkich komórkach roślinnych i zwierzęcych; uczestniczą w procesie fermentacji, kostnieniu ; aktywność f. w osoczu krwi pozwala na zdiagnozowanie niektórych chorób kości, wątroby, gruczołu krokowego.
- enzymy, związki należące do...